LA RECETTE QU’IL VOUS FAUT POUR PASSER UNE SOIREE ENTRE AMIS !

Liste des courses 

  • Riz rond spécial Risotto
  • 1 gros oignon blanc
  • huile d’olive
  • vin blanc spécial cuisine ou ce que vous avez dans le frigo
  • bouillon de légumes
  • crème fraîche épaisse 
  • parmesan râpé et entier
  • asperges verte ou  brocolis (selon saison)

Je verse de l’huile d’olive dans le fond de ma poêle, puis je fais fondre mon oignon coupé en morceaux. Il faut que ma poêle soit bien chaude pour saisir un peu l’oignon sans le faire roussir. Je verse le riz de façon à remplir le fond de ma poêle et je mélange le tout délicatement. J’ajoute le vin blanc ( un verre) sur cette préparation, et je laisse réduire. Pendant ce temps je fais bouillir de l’eau dans une bouilloire et je  la verse sur une portion de bouillon de légumes dans un verre mesureur. Je verse ce jus, environ 1 litre sur le riz petit à petit, jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé. Je goute pour valider le rendu cuisson qui me plaît (Al Dente ou bien moelleux selon votre goût). Au dernier moment j’ajoute la crème fraîche (2 grosses cuillères) et le parmesan râpé (presque tout le sachet). Je goûte et je poivre.  Le parmesan remplace le sel …

MA NOTE PERSO : Je dispose le risotto dans des assiettes blanches super jolies creuses au centre avec large bord. J’ajoute des pointes d’asperge vertes pour faire joli. Aujourd’hui c’est du brocoli … en tout cas, un légume coloré pour l’esthétique et pour adoucir le goût tout en ajoutant de la fibre au plat. Je râpe avec un économe du parmesan.  J’ajoute juste un peu de gomasio* (sésame grillé avec du gros sel) en déco.

C’est chaud, moelleux, fondant … et lorsque vous avez des amis c’est génial de le réaliser en cuisine tout en papotant et en buvant un bon verre de vin blanc Italien. Petit clin d’oeil à Françoise qui le cuisine si bien et avec tant d’amour ! 💗

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26750cookie-checkLe risotto à ma façon !

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