LA RECETTE QUE J’AIME LORSQU’IL FAIT BIEN FROID !

Liste des courses  : légumes et viande commandés sur le site TAUZIET & Co que je viens de découvrir.  J’ai  craqué pour cette plateforme qui réunit des producteurs amoureux de leur métier. Je me suis fait livrer le jeudi pour préparer ma recette le samedi soir ! Idéal lorsque l’on travaille et que l’on a pas le temps de faire le marché. L’avantage c’est que TAUZIET & Co livre dans toute la France, et là je pense à mes copines parisiennes … le Sud Ouest et ses délices n’auront plus de secret pour vous  !!!

  • Boeuf 500 gr pour 2 personnes
  • 1 gros oignon blanc
  • huile végétale 
  • farine
  • petits lardons 
  • 2 gros champignons de Paris
  • 1 bouquet garni
  • 6 pommes de terre
  • 2 carottes

Je verse un peu d’huile végétale dans le fond de mon faitout, puis je fais fondre mon oignon coupé en morceaux. J’ajoute les petits lardons et je fais dorer légèrement le tout. J’ajoute ma viande et je la fais dorer tout doucement. Je saupoudre un peu de farine sur la viande pour l’enrober d’une fine couche. Ce geste va permettre de lier ma sauce ! Le terme technique est « singer » ! Je verse un peu de vin rouge sur ma préparation. Pour que ce soit plus léger je mets 1/2 vin rouge et 1/2 eau. L’idée c’est de recouvrir la viande. Je dispose mon bouquet garni et je mets à cuire à feu doux. Je ferme mon faitout. J’épluche mes carottes et les coupe en grosses rondelles. Je fais la même chose pour mes champignons. J’épluche et je coupe mes pommes de terre en gros morceaux. Je laisse cuire 1 heure  …

MA NOTE PERSO : je prépare mon boeuf bourguignon la veille. L’idée c’est de le cuire 1 heure et ensuite le réchauffer le lendemain midi. Ce plat a besoin d’être cuisiné tranquillement avec amour. Le week end par exemple, Je profite de préparer le dîner dans la foulée de mon boeuf bourguignon. Et hop le lendemain, le déjeuner est déjà prêt !!! Je peux même en garder à congeler pour le consommer plus tard.

Je n’oublie pas de retirer le couvercle de mon faitout pour que la sauce réduise et devienne un peu plus épaisse …  A vous de jouer 💗

 

+ * + * +* + * + * + * + * + * + * +

26950cookie-checkLe boeuf bourguignon qui réchauffe !

Pin It on Pinterest